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ESPARRAGOS BLANCOS

Ya está aquí ,la tan deseada temporada del esparrago blanco , que podríamos llamar el Oro blanco de la tierra .

En apariencia , podemos pensar , que prepararlos es algo complicado, difícil y engorroso pero la verdad , que es cosa fácil, sólo necesitamos ganas. Os cuento cómo les preparo yo :

1 – Pelaremos varias capas los espárragos.

2 – Pondremos a cocer agua con sal. Hay gente , que le añade también azúcar. Y cuando esté hirviendo, meter los espárragos durante 30 minutos más o menos, iremos pinchándolos para saber cuando están blandos.

3 – Para Conservar: Los meteremos en un taper con el mismo agua de la cocción que les cubra.

Y listos para comer en vinagreta, solos o con mayonesa….Un manjar para el paladar.

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