Ya está aquí ,la tan deseada temporada del esparrago blanco , que podríamos llamar el Oro blanco de la tierra .
En apariencia , podemos pensar , que prepararlos es algo complicado, difícil y engorroso pero la verdad , que es cosa fácil, sólo necesitamos ganas. Os cuento cómo les preparo yo :
1 – Pelaremos varias capas los espárragos.
2 – Pondremos a cocer agua con sal. Hay gente , que le añade también azúcar. Y cuando esté hirviendo, meter los espárragos durante 30 minutos más o menos, iremos pinchándolos para saber cuando están blandos.
3 – Para Conservar: Los meteremos en un taper con el mismo agua de la cocción que les cubra.
Y listos para comer en vinagreta, solos o con mayonesa….Un manjar para el paladar.
