55,00€
Cesta para regalar , que contiene;
Un regalo especial y personal…donde los productos salado y de mar , tienen el protagonismo sin dejar de acompañarse por un vino blanco de la tierruca y como toque dulce unos sobaos pasiegos.
Una combinación perfecta entre sabores para hacer unos entrantes ,canapés ..perfectos.
Un ejemplo: sobao en rebanada ,ligeramente tostado, con unas láminas de bonito y pimiento de isla por encima.
| Peso | 5 kg |
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Es un queso de forma cilíndrica con su corteza de moho blanca , hecho con leche de cabra cruda, lo que significa que no ha sido sometida a lo que conocemos como pasteurización, lo que hace que las bacterias intervengan en la maduración del queso , consiguiendo ese sabor intenso a cabra. Además , la maduración de este queso se hace en las cuevas de Tresviso , que tiene la quesería ,durante un mínimo de 3 meses, donde la humedad de dicha y temperatura son idóneas para que el queso adquiera su capa exterior de moho blanca.
Ingredientes: leche cruda de cabra , cuajo y sal.
Disfruta del sabor de Potes con su Queso Picón-Tresviso de Quesería Andara( 3 leches), y su Sidra de Pago de Tolina.
Como “Queso de Pido” se conoce a un queso de fermentación ácida y sometido a un fuerte batido antes de darle forma. Resulta de muchas aplicaciones en la cocina por su untuosidad, facilidad de manejo, cremosidad y estar ya batido.
El queso de Pido hoy en día ya no se consume únicamente como tradicionalmente (con pan, con membrillo, con mermeladas…) sino que aparece con frecuencia combinado con otros productos .
Ideal en ;
«Ensalada de pimientos asados con queso de Pido.
«Queso de Pido con anchoa»
«Taco de solomillo en costra de provenzal y queso de Pido»
«Flan con queso de Pido»
Ingredientes: leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja, sal y fermentos.
Se elabora, utilizando las manzanas de su finca propia y las manzanas de gran calidad que compran a los vecinos de Liébana.
Cuando la manzana llega de fuera de la finca lo primero que hacen es valorar si la proporción es la adecuada para obtener una sidra equilibrada. La manzana triturada se introduce en la prensa que una vez llena se deja macerar durante varias horas. Con ello conseguimos una mayor cantidad de aromas, una mejor clarificación y un mayor rendimiento del mosto.
Hecha la maceración, se hace un prensado lento para que el mosto salga lo más limpio posible.
Llenados los depósitos se inicia la fermentación que dura varios meses. Una parte muy importante en el proceso de fermentación es que se realiza de forma natural no utilizando ningún tipo de aditivos para controlarla. El resto de marcas comerciales utilizan sulfitos para controlar la fermentación, mientras que en nuestra sidra indicamos que no los tiene: NO CONTIENE SULFITOS. Por este motivo nuestros depósitos están dotados con una camisa de refrigeración para controlar la sidra sólo mediante la temperatura a través de un equipo de frío-calor.
Gracias al método de elaboración tan riguroso empezando por la calidad, mezcla equilibrada, limpieza y selección de la manzana hasta la maceración y control de la fermentación por temperatura hemos conseguido obtener una sidra de gran calidad.
Ingredientes: manzanas de Liébana.
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