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ANCHOAS «00» DEL CANTABRICO CON MANTEQUILLA MONTEBUCIERO

16,00

Lata de anchoas del Cantábrico «00» que consta de 10-12 unidades con mantequilla  pasiega  de «la Jarradilla», dando un sabor suave y agradable a la anchoa.

Se recomienda sacar del frigorifico  con más tiempo , sobre 1hora antes de consumir.

Ingredientes:  anchoa del Cantábrico ,mantequilla pasiega La Jarradilla, sal.

CREMA DE MEMBRILLO CON NUECES liebanartesana

4,00

Una crema de frutos de la tierruca, peladas y cortadas a mano , manteniendo así todo su sabor y propiedades.

Se recomienda acompañar; con queso fresco , yogur o cuajada.

Sin aditivos para su conservación.

Ingredientes : membrillo, nueces, azúcar , pectina de fruta y zumo de limón.

Puede contener trazas de otros frutos secos.

Una vez abierto el tarro, conservar en frio.

ESPÁRRAGOS BLANCOS DE NAVARRA EXTRA D.O. «EL MENDAVIÉS»

8,50

En El Mendaviés tienen como objetivo  poner los mejores productos al alcance de todas las personas. Esto sólo puede ser fruto del trabajo constante del equipo humano y la gran esmerada selección de materia prima.

Ofrecen una amplia gama de conservas saludables , buenas y equilibradas de los mejores productos de la huerta.

CARACTERISTICAS:

Nombre:  El  Mendaviés

Origen: Mendavia ,  Navarra

Elaboración:  artesanal  .

Formato:  bote de vidrio

Peso Neto: 540 gr

Caducidad: 5 años.

ESPARRAGOS EXTRA GRUESOS SEÑORÍO DE CAHUÉS

7,50

El espárrago es uno de los productos emblemáticos de esta fértil e inigualable despensa natural que constituye La Ribera del Ebro. A sus orillas, con un clima mediterráneo templado y en un paisaje salpicado suavemente por colinas y pequeñas sierras, se asientan las Comunidades de Navarra, Aragón y La Rioja, que comprenden la zona de producción del Espárrago de Navarra acogido a Denominación.

El proceso de elaboración de la conserva de Espárrago de Navarra comienza en el mismo momento en que llegan los espárragos del campo a la conservera. Allí son seleccionados y clasificados según su calibre y reciben un lavado para eliminar posibles restos de tierra.

A continuación, se pelan, a mano o mediante moderna maquinaria, y se cortan por el tallo con el fin de igualar su tamaño.

Se escaldan mediante inmersión en agua caliente o vapor y, tras un enfriado rápido, se clasifican los espárragos de las mismas características y se pasa al envasado.

Se introducen en latas o frascos de cristas que se rellenan únicamente con espárragos, agua y sal. Existe la opción de añadir ácido ascórbico (vitamina C) para evitar que el espárrago se oxide (amarillee), y ácido cítrico para controlar el pH. Pero ninguno de los dos son conservantes.

Por último, los espárragos pasan a la autoclave para garantizar su condición de conserva y su perfecta esterilización. Todo ello bajo la supervisión directa del Consejo Regulador.

CARACTERISTICAS:

Nombre:  Señorio  de Cahués

Origen: Miranda de Arga ,  Navarra

Elaboración:  artesanal  .

Formato:  lata

Peso Neto: 390 gr

Caducidad: 5 años.

GINEBRA AS DE PICOS TROPICAL

25,00

En el año 2000,unos amigos de la infancia , vinculados a la tierra Lebaniega y defensores de su cultura y traición, decidieron plantar sus propias viñas con la intención de recuperar la antigua tradición vinícola de esta tierra , que se había ido perdiendo.

Tras años de trabajo y gracias al potencial de estas tierras y su microclima único, apto para las variedades autóctonas y foráneas, pudieron alcanzar su objetivo: la producción y elaboración de caldos de gran calidad en tierras Lebaniegas.

En 2007, inaguraron la primera bodega de Liebana y Cantabria en producir y comercializar vinos tintos tan exclusivos, bajo el nombre “ Compañía Lebaniega de Vinos y Licores”, aunque es conocida por su marca comercial: PICOS DE CABARIEZO.

Y  después de llegar a conseguir grandes éxitos; con los vinos como con sus orujos, con  la ginebra artesana Premium AS DE PICOS,  ahora nace As de Picos Tropical.

Después de un largo proceso de investigación y desarrollo durante todo el año 2016, sale al mercado en el 2017, batiendo récords y con solo unos meses obtiene importantes valoraciones y premios internacionales que la sitúan entre las mejores del mundo.

Se trata de una compleja ginebra seca, conseguida artesanalmente, en pequeñas y cuidadas elaboraciones, con agua de los Picos de Europa y botánicos destilados en las alquitaras tradicionales Lebaniegas de esta pequeña empresa, cuyos destilados puros son extraordinarios.

Entre otras cosas, lo particular de dicha destilación es que resulta muy fina y aromática, de hecho,  elaboramos esta ginebra única, la primera con el método y de la zona, en destilaciones pequeñas a temperaturas controladas y muy lentas.

Nuestros botánicos: enebro, cardamomo, jengibre, té de puerto, raíz de lirio, flor de sauco, limón de Novales, mandarina, pomelo, naranja, regaliz, cilantro, raíz de Angélica + tres secretos de Picos.

Bonito color rosa suave, predominan los aromas dulces aunque el retro gusto final tiene los matices particulares y la personalidad del destilado.

 

CARACTERISTICAS:

Nombre:  Ginebra As de Picos Tropical

Elaboración:  artesana

Bodega: Compañía Lebaniega de Vinos y Licores.

Formato: botella 70 cl

Origen: Liebana, Cantabria

Graduación:  40,5% vol.

GINEBRA AS DE PICOS

25,00

Se trata de una compleja ginebra seca, conseguida artesanalmente, en pequeñas y cuidadas elaboraciones, con agua de los Picos de Europa y botánicos destilados en las alquitaras tradicionales Lebaniegas de esta pequeña empresa, cuyos destilados puros son extraordinarios.

Por su extraordinaria calidad en poco tiempo, esta ginebra se ha situado entre las mejores ginebras artesanas del mundo.

No apto para menores y mujeres embarazadas.

MERMELADA DE CIRUELA CLAUDIA liebanartesanal

4,00

Una mermelada con fruta cortada y pelada a mano , manteniendo así todo su sabor y propiedades.

Ideal para acompañar queso, yogures, postres y tostadas.

Sin aditivos para su conservación.

Ingredientes : ciruela claudia , azúcar , pectina de fruta y zumo de limón.

Una vez abierto el tarro, conservar en frio.

MIEL ECOLÓGICA 1KG BREZOMIEL

15,00

Miel de brezo ecológica elaborada de forma artesanal, destacando por su intenso sabor y color.

Es rica en minerales , aportando mucha energía. La miel ecológica , en su variedad de brezo, es especialmente saludable a nivel diurético.

Ideal para los resfriados con leche, de postre con cuajada o para las torrijas de Navidad.

MIEL ECOLÓGICA 500GR BREZOMIEL

8,00

Miel de brezo ecológica elaborada de forma artesanal, destacando por su intenso sabor y color.

Es rica en minerales , aportando mucha energía. La miel ecológica , en su variedad de brezo, es especialmente saludable a nivel diurético.

Muy buena para los tiempos de catarros sola o con leche.

 

PIMIENTO ENTERO NAJERANO DE TRICIO

5,00

Pimiento najerano entero rojo , 5 unidades asados en horno de leña de Haya.  Pelados a mano sin agua. Sin acidez.

Ideal con un chuletón, para acompañar  anchoas, bonito… y para rellenar.

Ingredientes: Pimientos de Tricio , sal , acidulante: E330

PIMIENTOS DE TRICIO EN TIRAS EXTRA PICANTES » MARNAL»

5,00

Pimiento najerano en tiras  entreverado( rojo , verde) extra,  asados en horno de leña de Haya.

Pelados a mano sin agua.

Increíble  para los amantes del picante , con la textura fina y suave de la mezcla del pimiento verde con el rojo.

Ideal  para acompañar bonito… y para cocinar burritos, empanadas.

Ingredientes: Pimientos de Tricio , sal , acidulante: E330

PIMIENTOS DE TRICIO EN TIRAS EXTRA «MARNAL»

5,00

Pimiento najerano en tiras extra  entreverado (rojos y verdes) , asados en horno de leña de Haya y pelados a mano sin agua.

Agradable sensación  en boca dado su bajo punto de acidez.

Una vez abiertos , conservar en el frigorífico.

Ideal  para acompañar  anchoas, bonito… y huevos con patatas.

Ingredientes: Pimientos de Tricio , sal , acidulante: E330

PIPARRA EN VINAGRE IBARRAKO

5,00

ZUBELZU PIPARRAK es una empresa familiar fundada en 1994, que les ofrece su ya renombrado producto «LA GUINDILLA de IBARRA» con el certificado de EUSKO LABEL de CALIDAD.

La plantación de la Guindilla de Ibarra comienza a mediados de Mayo. Esta se realiza manualmente.

Tras haber preparado la tierra, se cubre con una tela antigerminación evitando asi el uso de pesticidas y herbicidas.

Tras un periodo de un mes y medio a dos meses, siempre dependiendo del tiempo, comienza la recolección de la guindilla. Esta se recolecta cuidadosamente con el fin de no dañar el fruto cuando se encuentra en el punto de desarrollo óptimo.

En ZUBELZU PIPARRAK toda la producción es envasada recién recolectada, evitando así el reenvasado y ganando en calidad y textura.

La guindilla es seleccionada manualmente y envasada en diferentes formatos,para que pueda ser degustada tanto a nivel doméstico como a nivel de restauración

Todos los formatos llevan un precinto con el símbolo de Eusko Label  y su correspondiente numeración con el fin de vigilar su adecuada utilización y evitar que se produzcan imitaciones

 

CARACTERISTICAS:

Nombre:  Zubelzu  Piparrak S.L.

Origen : Guindillas de Ibarra

Elaboración : Artesanal

Tamaño de la guindilla:  5 a 12 cm

Formato :  tarro de cristal  con tapa hermética

Peso Neto:  345gr

Caducidad: 24 meses.

QUESO CURADO DE CABRA DE LECHE CRUDA

12,00

Es un queso de forma cilíndrica con su corteza de moho blanca , hecho con leche de cabra cruda, lo que significa que no ha sido sometida a lo que conocemos como pasteurización, lo que hace  que las bacterias intervengan en la maduración del queso ,  consiguiendo  ese sabor intenso a cabra. Además , la maduración de este queso se hace en las cuevas de Tresviso , que tiene la quesería ,durante un mínimo de 3 meses, donde la humedad de dicha y temperatura son idóneas para que el queso adquiera su capa exterior de moho blanca.

Ingredientes:  leche  cruda de cabra , cuajo y sal.

QUESO PASIEGO o NATA LAS JARRADILLAS

7,50

El  queso pasiego tiene una pasta blanda de color amarillo tenue y ojos muy pequeños distribuidos irregularmente. De un color amarillo  intenso ,  su  corteza  es  seca , fina y lisa.

Su  sabor ,  en boca  es blando , nada elástico. En  paladar, es  mantecoso  ,  de sabor suave , ácido y poco salado. Con un postgusto  a mantequilla.

Es ideal para fundir, por la cremosidad y para ensaladas. También como acompañante de frutas frescas ( uvas , peras ) y frutos secos.

Sin olvidar el toque que le da la miel o las mermeladas .

 

Ingredientes: leche pasteurizada de vaca, cuajo tradicional , fermentos lacticos y sal.

APTO para EMBARAZADAS

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