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QUESO PICON BEJES – TRESVISO ANDARA

15,00€

Esta quesería y este queso es de los pocos que usa las tres leches enteras y limpias ; vaca, cabra y oveja para hacerle. Por lo que su proceso de elaboración parte de leche cruda.

Tiene una forma cilíndrica, Corteza: Blanda, delgada, untuosa gris con zonas amarillo-verdosas.
Pasta: Consistencia untuosa aunque con diferente grado de cohesión, según la mayor o menor fermentación del queso. Compacta y con ojos. Su color es blanco con zonas y vetas de color.

Ingredientes: leche cruda de Vaca(90%) , Oveja(5%) y Cabra(5%), penicillium, cuajo , fermentos y sal.

QUESO TIERNO ECOLÓGICO LOS TIEMBLOS

8,50€

Un queso tierno semicurado de leche de vaca ,de su propia explotación , con un color blanca- amarillenta en su pasta y homogeneidad. La sensación en boca es fina y suave.

Para la elaboración del queso no se utilizan ni conservantes ni colorantes y todo el proceso se realiza de forma completamente artesanal. No hay prensado del queso y este pasa rápidamente a la zona de curación, donde permanece el tiempo necesario hasta su consumo.

Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada de producción ecológica , cuajo ,fermentos y sal.

QUESO DE PIDO DE 3 LECHES MADURADO , QUESERIA ANDARA

QUESO DE PIDO DE 3 LECHES MADURADO , QUESERIA ANDARA

12,00€

Como “Queso de Pido” se conoce a un queso de fermentación ácida y sometido a un fuerte batido antes de darle forma. Resulta de muchas aplicaciones en la cocina por su untuosidad, facilidad de manejo, cremosidad y estar ya batido.

El queso de Pido hoy en día ya no se consume únicamente como tradicionalmente (con pan, con membrillo, con mermeladas…) sino que aparece con frecuencia combinado con otros productos .

Ideal en ;
«Ensalada de pimientos asados con queso de Pido.

«Queso de Pido con anchoa»

«Taco de solomillo en costra de provenzal y queso de Pido»

«Flan con queso de Pido»

Ingredientes: leche de vaca, leche de cabra y leche de oveja, sal y fermentos.

QUESO VACA, OVEJA Y CABRA DE BARÓ

13,00€

Queso realizado con leche de cabra de Liébana, lo que le confiere junto a su forma de realizarse la Denominación de Origen Protegida. “Quesucos de Liébana”. La leche siempre es de los mismos ganaderos, lo le que confiere a la elaboración del queso una calidad continuada en el tipo de leche.

Es un queso semicurado y tanto en olor como en sabor, se aprecia la pureza de sus leche, aunque es el queso más suave de esta quesería y con un color blanco por dentro .

Ingredientes: leche pasteurizada de Vaca, Oveja y Cabra, cloruro cálcico , fermentos lácteos , cuajo y sal.

Conservar en lugar fresco y seco.

APTO para EMBARAZADAS.

QUESUCO DE CABRA Y VACA DE BARÓ

13,00€

Queso realizado con leche de cabra de Liébana, lo que le confiere junto a su forma de realizarse la Denominación de Origen Protegida. “Quesucos de Liébana”. La leche siempre es de los mismos ganaderos, lo le que confiere a la elaboración del queso una calidad continuada en el tipo de leche.

Es un queso semicurado y tanto en olor como en sabor, se aprecia la pureza de la leche, siendo más suave por la leche de vaca y con un color por dentro blanco.

Ingredientes: leche pasteurizada de Vaca y Cabra, cloruro cálcico , fermentos lácteos , cuajo y sal.

Conservar en lugar fresco y seco.

APTO para EMBARAZADAS.

QUESUCO DE CABRA DE BARÓ

14,00€

Queso realizado con leche de cabra de Liébana, lo que le confiere junto a su forma de realizarse la Denominación de Origen Protegida. “Quesucos de Liébana”. La leche siempre es de los mismos ganaderos, lo le que confiere a la elaboración del queso una calidad continuada en el tipo de leche.

Es un queso semicurado y tanto en olor como en sabor, se aprecia la pureza de la leche, y con un color por dentro blanco.

Ingredientes: leche pasteurizada de Cabra, cloruro cálcico , fermentos lácteos , cuajo y sal.

Conservar en lugar fresco y seco.

APTO para EMBARAZADAS.

SALCHICHON DE CIERVO

8,50€

SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA AL BORDE DEL MAR

SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA AL BORDE DEL MAR

5,00€

SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA MAREA

4,00€

SARDINILLAS PICANTES EN ACEITE DE OLIVA MAREA

SARDINILLAS PICANTES EN ACEITE DE OLIVA MAREA

4,00€

Sidra Natural Pago de Tolina

4,00€

Se elabora, utilizando las manzanas de su finca propia y las manzanas de gran calidad que compran a los vecinos de Liébana.

Cuando la manzana llega de fuera de la finca lo primero que hacen es valorar si la proporción es la adecuada para obtener una sidra equilibrada. La manzana triturada se introduce en la prensa que una vez llena se deja macerar durante varias horas. Con ello conseguimos una mayor cantidad de aromas, una mejor clarificación y un mayor rendimiento del mosto.

Hecha la maceración, se hace un prensado lento para que el mosto salga lo más limpio posible.

Llenados los depósitos se inicia la fermentación que dura varios meses. Una parte muy importante en el proceso de fermentación es que se realiza de forma natural no utilizando ningún tipo de aditivos para controlarla. El resto de marcas comerciales utilizan sulfitos para controlar la fermentación, mientras que en nuestra sidra indicamos que no los tiene: NO CONTIENE SULFITOS. Por este motivo nuestros depósitos están dotados con una camisa de refrigeración para controlar la sidra sólo mediante la temperatura a través de un equipo de frío-calor.

Gracias al método de elaboración tan riguroso empezando por la calidad, mezcla equilibrada, limpieza y selección de la manzana hasta la maceración y control de la fermentación por temperatura hemos conseguido obtener una sidra de gran calidad.

Ingredientes: manzanas de Liébana.

SOBAO PASIEGO » SÚPER» CASA EL MACHO

8,00€

DESCRIPCIÓN

En Selaya , un pueblo de los Valles Pasiegos de Cantabria, nace en un pequeño local bar-tienda, Casa El Macho en los años 50, después de terminar la guerra civil.

Sus comienzos son haciendo Quesadas, para los visitantes y banquetes de bodas que se realizan en el pueblo. Cogiendo una fama merecida, lo que les anima, a finales de los años 60 a fabricar Sobaos en la panadería del pueblo y venderlos después en la tienda-bar que regenta la familia.

Hoy es la tercera generación la que se ocupa del negocio, manteniendo la tradicionalidad y una alta calidad en los ingredientes.

Tienen el certificado de Indicación geográfica protegida( IPG) y calidad controlada.

CARACTERISTICAS:

Elaboración: artesanal

Formato: caja

Peso neto: 500 gr

Origen : Cantabria , España.

Alergenos : Gluten , huevos , leche.

Indicación Geografica Protegida : Sobao pasiego.

Sobao Gigante El Andral

7,50€

SOBAO PASIEGO REVUELTA

8,50€

SOBAOS PASIEGOS LA ZAPITA 1KG

13,00€

Éste paquete consta de 6 sobaos grandes de mantequilla.

Amparado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Sobao Pasiego», que recibe su nombre de la comarca de la Vega de Pas, y abarca la zona geográfica atravesada por los ríos Pas, Pisueña y Miera.

Un Sobao que se elabora, horneando una masa hecha a base de mantequilla, azúcar, huevos, harina de trigo y una pizca de sal, y ofrece una cata con un sublime sabor dulce, acompañado de un intenso aroma a mantequilla.