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Delicias de la mar

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BERBERECHOS AL NATURAL DE LAS RÍAS BAJAS ANA MARÍA

10,00

30 – 40 piezas grandes de Berberechos al natural  de las rías , un manjar para el paladar.

Ideal como aperitivo, para acompañar con arroz, pizzas…

Ingredientes: Berberechos (molusco) , agua y sal.

Conservar en lugar fresco y seco . Una vez abierto, mantener en el refrigerador (2 días).

BONITO DEL NORTE 450GR ANA MARIA

8,50

bonito en tronco en aceite de oliva . Un manjar que ha sido elaborado tras su captura en los meses de verano, para lograr así, un bonito en tronco en su punto de sal y limpieza idóneo.

Un bonito de calidad que comienza con la pesca de los ejemplares de manera individual para evitar que la carne del pez se golpee o arañe, y continuando con una elaboración artesanal y cuidadosa para mantener todas sus propiedades intactas.

El bonito del norte  se encuentra en el norte de España, el mar cantábrico. Su costera comienza en verano y se alarga hasta octubre normalmente. Para asegurar la calidad se captura con pesca selectiva, de uno en uno, obteniendo una carne de mayor calidad.  El bonito del norte es más suave y sabroso y tiene menos grasa.

A tener en cuenta:

Tiene alto contenido de Omega-3, bueno para disminuir el colesterol.  Aporta también , fósforo, hierro , magnesio  y  yodo.

INGREDIENTES:  bonito del Norte , aceite de oliva y sal.

Una vez abierto , conservar en el frigorífico.

BONITO DEL NORTE 250GR MONTEBUCIERO

6,00

Este producto contiene la parte de textura más suave y delicada del Bonito. Es la zona situada en la parte inferior del pescado, la que está cerca de la cabeza, y es sin duda la parte más jugosa y sabrosa del Bonito. 

Su sabor intenso a mar, su carne clara y sus propiedades le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.

El «Bonito del Norte» o «Thunnus Alalunga» se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya durante la temporada de verano y mediante artes de pesca tradicionales.  No se Congela.

 

Ingredientes: bonito del Norte , aceite de oliva y sal.


APTO PARA CELIACOS y PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA


El Bonito del Norte es rico en proteínas (de alto valor biológico) y contiene gran cantidad de vitaminas (A,B, B12 y D, así como E, que ejerce un efecto protector antioxidante). Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo.

Su carne es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. 

BONITO DEL NORTE 425GR MONTEBUCIERO

9,00

Este producto contiene la parte de textura más suave y delicada del Bonito. Es la zona situada en la parte inferior del pescado, la que está cerca de la cabeza, y es sin duda la parte más jugosa y sabrosa del Bonito. 

Su sabor intenso a mar, su carne clara y sus propiedades le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.

El «Bonito del Norte» o «Thunnus Alalunga» se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya durante la temporada de verano y mediante artes de pesca tradicionales.  No se Congela.

 

Ingredientes: bonito del Norte , aceite de oliva y sal.


APTO PARA CELIACOS y PARA INTOLERANTES A LA LACTOSA


El Bonito del Norte es rico en proteínas (de alto valor biológico) y contiene gran cantidad de vitaminas (A,B, B12 y D, así como E, que ejerce un efecto protector antioxidante). Aporta minerales como el calcio y el yodo, esenciales para el metabolismo.

Su carne es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre. 

BONITO DESHOJADO CARLANMAR

5,50

en la lata, láminas de bonito  del Norte (Cantábrico) perfectamente encajadas cubiertas con aceite. Las láminas,  son uniformes y de tamaño prácticamente igual todas ellas.

 Su textura  de carne dura, perfectamente laminada, de perfecto color marrón de intensidad media, resultante de la cocción del bonito. Y su sabor, Intenso, en su justo punto de sal, en el que el aceite apenas trasmite su sabor al bonito; carne en su justo punto de cocción, que en su fácil ingesta transmite el intenso sabor del bonito y su peculiar suavidad. De gran persistencia, en retronasal pervive el aroma del aceite, mientras que en su retrogusto lo hace el sabor de su suave carne de bonito del Cantábrico.

Toda una delicia para el paladar.

Ingredientes:  Bonito del Norte , aceite de oliva y sal.

GILDAS DOBLES DE CODESA

10,00

 Con una elaboración muy especial y una calidad muy alta, las Gildas de Codesa prometen acaparar la atención de todos los amantes de las anchoas.

Sus ingredientes son sencillos pero la calidad de los productos aumenta su complejidad: anchoas 100% del Cantábrico, guindilla 100% Ibarra y aceituna 100% Manzanilla natural con una mezcla de aceite vegetal (girasol) y de oliva y una elaboración artesanal, como es costumbre, en su fábrica ubicada en Laredo (Cantabria).

 La nueva propuesta de Codesa, con sus Gildas de calidad Premium, se presenta en un formato doble que se diferencia en su composición porque utiliza las anchoas de su Edición Limitada o de su Serie Oro. 

 

 

Ingredientes: Aceite de girasol (52%), aceite de oliva (17%), aceitunas (11%) (aceituna manzanilla, sal, acidulante (E-330), (E-270)), antioxidante (E-300), conservante (E-202)), anchoas (pescado) (10%) (anchoa y sal), guindillas (10%) (guindillas, vinagre de vino, sal, acidulante (E-330), antioxidante (E-300), conservante sulfito sódico (E-221)).

 

Ideal para tapear , entrante en una comida o cena o para su preparación.

MEJILLONES EN ESCABECHE PANDERETA ANA MARÍA

7,50

Selección de los mejores mejillones de la Rias gallegas,  contiene 18/22 piezas grandes elaborados de forma tradicional, fritos en  escabeche con aceite de oliva , lo que les dá una  textura y sabor  extraordinario.

Son ideales, como aperitivo , acompañamiento de comidas….

Mantener en lugar seco y fresco.

Una vez abierto mantener refrigerado.

A tener en cuenta :

Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 g. de vitamina B12.La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tienen una alta cantidad de vitamina B12 . El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

INGREDIENTES: Mejillones (molusco) , aceite de oliva(20%) , vinagre de vino , ajo , laurel, especias y sal.

MEJILLONES FRITOS EN ESCABECHE CON ACEITE DE OLIVA ANA MARIA

3,50

Selección de los mejores mejillones de la Rias  gallegas, elaborados de forma tradicional con un escabeche que le dá , textura y sabor .

Son ideales, como aperitivo , acompañamiento de comidas….

Mantener en lugar seco y fresco.

Una vez abierto mantener refrigerado, tiempo de conservación: 2 días.

A tener en cuenta :

Los mejillones son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 8 g. de vitamina B12.La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tienen una alta cantidad de vitamina B12 . El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

INGREDIENTES:  Mejillones (molusco) , aceite de oliva(20%) , vinagre de vino , ajo , laurel, especias y sal.

NAVAJAS AL NATURAL ANA MARÍA

5,50

5/7 piezas grandes de Navajas al natural  con elaboración tradicional, manteniendo todo el sabor de mar.

Ingredientes: Navajas(molusco) , agua y sal.

Conservar en lugar fresco y seco. Y una vez abierto, mantener refrigerado (2  días).

VENTRESCA DE BONITO CARLANMAR

9,50

La ventresca del Bonito es lo más cotizado. Sobre todo por su jugosidad , y por la escasez , ya que  cada Bonito sólo tiene  1 ventresca.

En la lata, láminas de ventresca de bonito del Norte, perfectamente encajadas cubiertas con aceite. Las  láminas son uniformes y de tamaño prácticamente igual todas ellas.

Su textura es de Carne dura, perfectamente laminada, de perfecto color marrón de intensidad baja, resultante de la cocción del bonito. Su Sabor es Intenso, en su justo punto de sal, en el que el aceite apenas trasmite su sabor al bonito; carne en su justo punto de cocción, que en su fácil ingesta sin que caso haga falta masticarla, transmite el intenso sabor del bonito, con un punto levemente grasiento y su peculiar suavidad. De gran persistencia, en retronasal pervive el aroma del aceite, mientras que en su retrogusto lo hace el sabor de su suave carne.

Producto  limitado.

Toda una delicia para el paladar.

Ingredientes:  Bonito del Norte , aceite de oliva y sal.

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