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CREMA DE ORUJO PICOS DE CABARIEZO

14,00

Es una suave y cremosa bebida elaborada con una base láctea que satisface todos los paladares por su baja densidad y equilibrio de azúcar.

Se recomienda tomar fría o con hielo, sola o directamente en el café no mezclar con cítricos, agitar antes de servir.

 Conservación:  conservar en lugar fresco, seco, al abrigo de la luz solar, y en frío, una vez abierto.

 NO contiene gluten, producto  apto para colectivos celiacos e intolerantes al huevo pero NO para intolerantes a la Lactosa.

No apto para menores o mujeres embarazadas

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Descripción

 

Picos de Cabariezo , es la marca comercial de la bodega-destileria que en  el 2007 crean unos amigos ligados y amantes de  Liebana , en el pueblo que les da nombre :Cabariezo.

Su objetivo es conseguir; la producción y elaboración de caldos de gran calidad en tierras Lebaniegas.  Ya que se había perdido esta tradición.

El orujo es un aguardiente obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia «hollejo» que no tiene aprovechamiento en la previa elaboración del vino. Es un proceso lento que requiere de mucha paciencia para la obtención de un orujo de alta calidad. Se utilizan las alquitaras para su destilado.

Uno de las cosas importantes y que hace del orujo ( base) especial; es que las Alquitaras son de Cobre.

Con la destilación de orujos no se pretende una simple extracción de alcohol, sino más bien una extracción fina y selectiva de los componentes aromáticos contenidos en los orujos, mediante la concentración, para obtener una bebida placentera para los sentidos, respetuosa con una tradición y una cultura, y que defina en sus características organolépticas la personalidad diferenciada de la materia prima de la que procede.

 

Todo el Hollejo procede de las explotaciones de uva de «La Compañía». Se vienen a destilar unos 200 Kg de «Hollejo» por sesión y alquitara, añadiendo agua o vino, o las dos anteriores de pendiendo del criterio del destilador.

Cada cuba destila independiente para analizar por separado las calidades de los aguardientes.

A partir de los 80º se empieza a destilar el alcohol, destilando una media de un litro por hora durante unas 16-18 horas.

Una vez terminado el proceso y analizado cada una de las cubas estos se almacenan en la cuba de destilados. Para posteriormente embotellarlos.

El proceso de embotellado es manual y se utiliza un circuito diferente al del vino. 

CARACTERISTICAS:

Nombre: Crema de Orujo Picos de  Cabariezo

Elaboración:  artesanal

Bodega: Compañía Lebaniega de Vinos y Licores.

Formato: botella 70 cl

Origen: Liebana, Cantabria

Graduación:  17% vol.

Caducidad: + 2años.

Alergenos:   lactosa y azúcar.

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