Descripción
Al Borde del Mar , es una pequeña empresa situada en Puente Arce dedicada exclusivamente a la producción de Anchoa del Cantábrico de la máxima calidad.
El proceso empieza eligiendo en la lonja el bocarte (engraulis engraulis) de primavera, de mayor tamaño, pescado en el Mar Cantábrico. Después se realiza el proceso de salazón manteniéndose en sal a temperatura controlada durante 9 meses. A partir de ahí con una exquisita limpieza y sobado de forma tradicional y totalmente artesanal, se consiguen unos filetes de anchoa , grandes , con un sabor y textura exquisitos.
Como su producción es pequeña se centran en la calidad del producto, con una elaboración meticulosa y prestando especial atención a la limpieza de la anchoa. Eliminando todas las espinas, obtienen unos lomos de anchoas seleccionados con su punto justo de sal y con una calidad superior.
CARACTERISTICAS:
Nombre: Conservas Al Borde del Mar
Origen : Anchoa del Cantábrico( ENGRAULIS ENCARSICHOLUS) 100% Cantábrico
Elaboración : Artesanal, Sobadas a mano una a una.
Tamaño de la anchoa: Pesca Grande
Contenido: 10-12 filetes
Aceite: Aceite de Oliva
Tiempo salazón: 9 meses
Formato : lata,
Peso Neto : 105 gr
Mantenimiento: 4º a 7ºC
Caducidad: 12 meses
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