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El espárrago es uno de los productos emblemáticos de esta fértil e inigualable despensa natural que constituye La Ribera del Ebro. A sus orillas, con un clima mediterráneo templado y en un paisaje salpicado suavemente por colinas y pequeñas sierras, se asientan las Comunidades de Navarra, Aragón y La Rioja, que comprenden la zona de producción del Espárrago de Navarra acogido a Denominación.
El proceso de elaboración de la conserva de Espárrago de Navarra comienza en el mismo momento en que llegan los espárragos del campo a la conservera. Allí son seleccionados y clasificados según su calibre y reciben un lavado para eliminar posibles restos de tierra.
A continuación, se pelan, a mano o mediante moderna maquinaria, y se cortan por el tallo con el fin de igualar su tamaño.
Se escaldan mediante inmersión en agua caliente o vapor y, tras un enfriado rápido, se clasifican los espárragos de las mismas características y se pasa al envasado.
Se introducen en latas o frascos de cristas que se rellenan únicamente con espárragos, agua y sal. Existe la opción de añadir ácido ascórbico (vitamina C) para evitar que el espárrago se oxide (amarillee), y ácido cítrico para controlar el pH. Pero ninguno de los dos son conservantes.
Por último, los espárragos pasan a la autoclave para garantizar su condición de conserva y su perfecta esterilización. Todo ello bajo la supervisión directa del Consejo Regulador.
CARACTERISTICAS:
Nombre: Señorio de Cahués
Origen: Miranda de Arga , Navarra
Elaboración: artesanal .
Formato: lata
Peso Neto: 390 gr
Caducidad: 5 años.
Sin existencias
Espárragos blancos Extra gruesos,5 unidades, donde su textura suave y libre de fibras entra en equilibrio con la suavidad de su amargor en paladar.
Pelados uno a uno manualmente.
Una vez abiertos ,mantener en refrigeración y consumir antes de 2 días.
Ingredientes: Espárragos, agua , sal y cítrico.
| Peso | 0,55 kg |
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Miel de brezo ecológica elaborada de forma artesanal, destacando por su intenso sabor y color.
Es rica en minerales , aportando mucha energía. La miel ecológica , en su variedad de brezo, es especialmente saludable a nivel diurético.
Muy buena para los tiempos de catarros sola o con leche.
Pimiento najerano entero rojo , 5 unidades asados en horno de leña de Haya. Pelados a mano sin agua. Sin acidez.
Ideal con un chuletón, para acompañar anchoas, bonito… y para rellenar.
Ingredientes: Pimientos de Tricio , sal , acidulante: E330
Desde la roca nace este vino 100% Riesling de Cantabria, de sutiles matices florales y especiados , de paso fácil pero persistente, un vino para saborear entre amigos.
De color Amarillo pajizo con reflejos verdosos y un aroma varietal , con notas cítricas , florales y frutas maduras( albaricoque , manzana) con toques minerales
Maridajes: Pescados y mariscos, aves grasas , postres y quesos (azules o quesos media curación..) , frutos secos, foie y verduras.
En El Mendaviés tienen como objetivo poner los mejores productos al alcance de todas las personas. Esto sólo puede ser fruto del trabajo constante del equipo humano y la gran esmerada selección de materia prima.
Ofrecen una amplia gama de conservas saludables , buenas y equilibradas de los mejores productos de la huerta.
CARACTERISTICAS:
Nombre: El Mendaviés
Origen: Mendavia , Navarra
Elaboración: artesanal .
Formato: bote de vidrio
Peso Neto: 540 gr
Caducidad: 5 años.
Una mermelada con fruta cortada y pelada a mano , manteniendo así todo su sabor y propiedades.
Ideal para acompañar queso, yogures, postres y tostadas.
Sin aditivos para su conservación.
Ingredientes : ciruela claudia , azúcar , pectina de fruta y zumo de limón.
Una vez abierto el tarro, conservar en frio.
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