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Etiqueta: cocochas

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Cocochas en Aceite de Oliva ALALUNGA

12,00

Es la parte situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias  es probablemente la parte mas jugosa.  Su  aspecto es  rosado y gelatinoso .  Son un producto muy demandado y la parte más valorada de la pieza.

  Las aguas del Cantabrico  nos  honran durante los meses de verano con la visita de unos turistas de categoría que se acercan a nuestras costas en busca de alimento. Estos túnidos de carne blanca y jugosa, que además ponen nombre a nuestro proyecto pues Alalunga se llaman, son elaborados en fresco el mismo día de su subasta en la Lonja. Burela , Avilés ,  Santoña, Colindres, Ondarroa, Hondarribia…Todos estos puertos reciben ejemplares de la mayor calidad. Cacea y cebo vivo son las artes de anzuelo utilizadas por los marineros del Norte para la pesca de este pez, ambas pertenecen a la pesca sostenible.

En nuestro taller solamente se procesan Bonitos del Mar Cantábrico capturados con anzuelo durante la costera o temporada.

Ingredientes:  Cocochas de Merluza(Mercuccius  merluccius.Pescado) ,aceite de oliva , aceite de oliva virgen Extra Arbequina(7%), y sal Mineral de manantial.

Para una experiencia óptima se recomienda consumir a temperatura ambiente y en su totalidad una vez abierta la lata.

Producto tratado térmicamente para inactivar las larvas de Anisakis.

Sin Piel y sin Espinas.

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