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Tarantelo de Bonito del Norte en aceite de oliva ALALUNGA

7,00

Es la  parte inferior, ubicada junto a la piel y pegada a la ventresca, y conocida con el nombre de tarantelo, presenta un mayor porcentaje graso que la parte superior, llamada descargado, y de cualidades más magras.

Las aguas del Cantabrico  nos  honran durante los meses de verano con la visita de unos turistas de categoría que se acercan a nuestras costas en busca de alimento. Estos túnidos de carne blanca y jugosa, que además ponen nombre a nuestro proyecto pues Alalunga se llaman, son elaborados en fresco el mismo día de su subasta en la Lonja. Burela , Avilés ,  Santoña, Colindres, Ondarroa, Hondarribia…Todos estos puertos reciben ejemplares de la mayor calidad. Cacea y cebo vivo son las artes de anzuelo utilizadas por los marineros del Norte para la pesca de este pez, ambas pertenecen a la pesca sostenible.

En nuestro taller solamente se procesan Bonitos del Mar Cantábrico capturados con anzuelo durante la costera o temporada.

Ingredientes:  Tarantelo de Bonito del Norte(Thunnus alalunga.Pescado) ,aceite de oliva , aceite de oliva virgen Extra Arbequina(8%), y sal de manantial.

Para una experiencia óptima se recomienda consumir a temperatura ambiente y en su totalidad una vez abierta la lata.

Sin Piel y sin Espinas.

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Descripción

Artesanos Alalunga es mucho más que una marca comercial. Es un proyecto familiar,  son Álvaro y Pablo, dos hermanos santanderinos que hace dos años tenían un trabajo estable fuera de Cantabria y ahora fabrican conservas de pescado.  Ilusión y sacrificio ,  horas y horas . No hay secretos. Después de un periplo de casi una década fuera de nuestra tierra, estudiando, viviendo, trabajando, absorbiendo… en definitiva, llenando la mochila de experiencias, recibieron la llamada del Mar Cantábrico y como no podía ser de otra manera acudieron a ella. Se involucrarón en este proyecto vital y familiar que les  llena y les  regresó  al terruño, como atraídos por un imán, rebelándolos ante la idea de que es necesario emigrar a otras latitudes para prosperar y ganarse la vida. Desde  Alalunga quieren enlazar la más pura tradición conservera, aferrada al norte de la península desde el siglo XIX, con las posibilidades que nos brindan las nuevas tecnologías culinarias y así desarrollar los productos más exquisitos con todo el sabor del mar. Pescados que nunca antes se habían metido en una lata, guisos marineros de gran tradición que sólo se pueden disfrutar en sus lugares de origen. ¡Eso no es justo! Nuestras conservas son el resultado de muchos meses de investigación buscando la perfección. Y queremos conquistar el mundo con el sabor de nuestro mar porque lo tienen que saber todos, todos se tienen que enterar de que hablar de conserva es hablar de Alalunga.. Elaboran manualmente conservas de pescado salvaje, procedente del Cantábrico y capturado mediante artes de pesca sostenible. Estas joyas que la mar proporciona se conjugan solo con ingredientes naturales de primera calidad y se cocinan aplicando las técnicas más respetuosas con el producto en busca de la excelencia.

CARACTERISTICAS :

Nombre:  Conservas  Alalunga

Origen : Mar  Cantabrico.

Elaboración :  Artesanal.

AceiteAceite de Oliva.

Formato :  Lata

Peso Neto :  138 gr.

Caducidad: 5 años.

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